這幾個月為了拼專案獎金~可以說沒什麼時間能好好休息
還好我的努力有了收穫,讓我獲得了專案比賽的第二名
嘿嘿~~真是太開心了,獎金拿到手後當然要好好的補償
一下自己這幾個月的辛勞囉!!!!
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周年慶限時特價餐飲界無影手 兩分鐘豆腐變千絲菊花 唐獎宴百人都靠他
: 餐飲界無影手、圓山大飯店金龍廳主廚許耀光，手持八公分豆腐，先用直徑六公分的模具將豆腐切畫成圓形，隨後刀起刀落，不到兩分鐘，橫豎各切108刀，豆腐化為11664條絲綿密相連，再以菊花蜜做湯底，鹹香味的豆腐在其中載浮載沉，綻放成千絲萬縷的菊花。
許耀光執掌九月唐獎盛宴甜品「千絲菊花繡球甜湯」，千絲萬縷的刀功，可是三十五年經驗累積來的純熟技藝。許耀光透露，當年赴澳洲參加慈善晚會，現場中外廚師雲集，中國大陸廚師在砧板前一展刀工，他看得出神入迷，「原來我們做廚師不只會切菜炒菜，竟然還可以把一道菜切成藝術品。」
他用眼睛記錄細節，回家自行揣摩。一開始只能切三十刀，成品很粗、毫無美感，但許耀光從三十刀、六十刀慢慢遞進，直到現在演進成橫豎各為108刀，才能切出秀氣跟手藝。為什麼是108刀？他說108像梁山好漢，是一種柔中帶剛的巧合。
外界稱許耀光是無影手，他倒說自己是「蘭花手」，手腕力道要適中，力道太大絕對不行，「手腕要很油，憑經驗看切多深。」新手練習時多半會「掉刀」一次切得太深、切到底整朵菊花會散掉，或切得不平均讓人看不出是朵菊花，一開始苦練，大概切推薦實用3C了十箱豆腐。
▲圓山大飯店金龍廳主廚許耀光出席唐獎第三屆盛宴記者會，現場示範「千絲菊花繡球甜湯」。（圖／記者葉政勳攝 , 2018.08.24）
許耀光出身廚藝世家，父親在香港是海鮮酒家老闆，他從服務生端盤子、送菜學起，小時候看廚師做菜覺得很有架勢，十二歲開始半工半讀學習，十六歲當上廚師。多年來走跳世界各國進修，前後待日本３年、大陸９年，他在日本學擺盤、如何將食物變成藝術品，又到大陸各省學習每個菜系的精華。
現在要做菊花豆腐已經變得非常容易，想急就章都可以在網路上買到模具，但秉持專業經驗，他還是堅持手切、手作。唐獎宴賓客三、四百人，問他如何準備，他還是笑說沒關係，「提早一天開始切就好。」
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女子騎車玩手機自撞 6歲兒未戴安全帽喪命
: （中央社記者魯鋼駿新竹縣5日電）新竹縣蘇姓女子昨天下午騎機車載著沒帶安全帽的6歲兒子出門，竟騎車使用手機，撞上路邊電線桿，造成孩童顱內出血，送醫不治，警詢後依過失致死罪嫌將蘇女移送法辦。
新竹縣政府警察局竹北警分局昨天接獲報案，竹北市中正西路上一輛機車不慎自撞電線桿，立刻派員前往處理，騎機車的女子腦震盪、骨折，但站在機車腳踏板上的男童則因頭部重創，送醫急救仍不治。檢警今天相驗男童遺體，初步確認男童死因為顱內嚴重出血。
警方調查，蘇女昨天中午要到郵局辦事，但兒子吵著要跟，一時未能幫他準備安全帽，豈料在辦完事、返回外婆家的途中，就自撞電線桿，造成一死一傷悲劇。
男童的外婆與親戚聽聞噩耗，紛紛趕到醫院，傷心痛哭，外婆向警方表示，女兒未婚生下男童，從小由她帶大，一個多月前蘇女未經溝通就把男童接走，讓她相當不悅，未料竟發生憾事。
此外，員警在蘇女遺留於車禍現場的包包中，找到毒品與吸食器，懷疑蘇女吸毒後駕車，才會恍神自撞電線桿，但蘇女否認，供稱是因為騎車使用手機，未注意前方才會撞到電桿，至於毒品與吸食器則是同居人所有。
警方指出，目前已對蘇女採驗尿液，其餘案情還待進一步調查釐清，訊後先依過失致死罪嫌將蘇女移送偵辦。（編輯：方沛清）1070805
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